Zufällig sahen wir außerhalb einer Dönerbude ein Schild auf dem sie auch Pide „glutenfrei“ anboten. Natürlich hielten wir sofort an und sprachen mit dem „Dönermann“, der uns direkt auf die Kontaminationsgefahr hinwies. Wir bestellten trotzdem eine Pide. Den Teig bereitete vor Ort frisch aus Schär-Mehl. Zwar mit Einmalhandschuhen und auch zum Wenden in einem extra Ofen benutzte einen sauberen Pizzakarton und nicht seine normale Pizzaschaufel. Ein Risiko besteht aber natürlich trotzdem, was jeder für sich selbst hinterfragen sollte.
Glutenfreie Empanadas in Darmstadt
Eine Neuentdeckung für uns war das peruanische Restaurant La Lucha in Darmstadt
Hier gibt es glutenfreie (und auch explizit als solche gekennzeichnete) Empanadas aus Maismehl. Auch die Pommes (normale oder Yuca Frita aus Maniok) sind glutenfrei und werden in einer separaten Friteuse glutenfrei fritiert.